花旗起酥油厂家批发_kfc花旗起酥油价格

2024-07-22 17:49:38

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几个窍门；

1.用滤油粉，如果你的机器够高级的话应该有滤油系统，滤油时候在里面加一些滤油粉就好了，这样可以多用一半时间，

2.如果是普通的锅，最好也不要用生铁的锅，不锈钢的要好些。

3.炸东西的时候，温度不要太高，171慑氏度左右，可以稍微时间长一点，因为温度高了以后，产生的渣就炸黑了，油也就容易黑。

4.如果你的油实在太黑了，最好不要再继续往里加新油，而是换油，就是把锅彻底清洗干净后再加新油，要对顾客负责。

肯德基也是用的花旗的起酥油，这些是我个人的经验，仅供参考。

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顺便讲个真实的故事，在肯德基有一次我搬出来一箱油打开后发现上面有几只蚂蚁，告诉经理以后，她是这样处理的：给蚂蚁拍照，记录，而后整箱油就不要了，我看了好可惜的啊，30多斤少说也要100多块吧，是我两三天的工资，但也觉得这就是肯德基能够在全世界“霸道”的一个原因吧，为顾客负责，中国人也要学学。

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上次回答于一时大意，回答时打错了几个字，真是不好意思呀！！

不但是鸡米花,KFC内所有的油炸食品用的都有一种叫做"起酥油"的植物油.

其特性:

1.白色无固体植物油;

2.部份会被氢化;

3.含最低吸收量（炸食品时会最低地被食品吸收）

电字是上次回答时打错字了，不好意思呀！;

4.含抗泡济；（烹炸过程中，食品会出现气泡，起酥油内添加了抗泡济）

炸出来的食品会更好味,在外面的市场上都有这种油销售,具体的成份等内容可以到粮油市场问问.

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人造黄油又称麦淇淋（英语mar—garine的音译），它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。

1869年，法国皇帝拿波仑三世（路易·拿巴）下令进行 “为海军及低收入的人研制黄油代用品”的招标。而参加这一招标的只有化学家H·梅热—莫里埃—人。其实在这之前，莫里埃已对动物脂肪的营养价值进行了长达7年的研究。黄油是从牛奶或奶油中提取的淡**固体油脂，本是法国人的日常食品，但由于当时法国连年对外发动，社会动荡、生产衰退，不仅许多平民百姓买不起黄油，就连很多奶牛也因缺少草料而营养不良。莫里埃在研究中发现，瘦奶牛所产的牛奶中很难提取出奶油和黄油，他认为黄油就是出自牛身上的脂肪。于是他把牛板油融化提取脂肪，加入脱脂牛奶、碳酸氢钠等，混合搅拌，加压成形，即制成了世界上第一块人造黄油。莫里埃于1869年7月15日获得人造黄油的发明专利。由于在合成人造黄油过程中，黄乳象珍珠一样流动，莫里埃借用希腊语 “珍珠”(margaron)为自己的发明命名为 “麦淇淋”。

1870年，人造黄油厂刚刚建起尚未投产，普鲁士—法兰西战争就爆发了，不到两个月，法军占败，路易·拿巴也下了台，这时精明的荷兰黄油商购买了人造黄油的制造权。于1871年建厂生产出世界第一批人造黄油。

黄油是优质的食品配料，然而它价格比较昂贵，在很多加工食品当中，氢化后的植物油（也即人造黄油）被用来代替天然黄油，而这种人造黄油中就存在一种反式脂肪酸，对人体健康有很坏的影响。

反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：

首先，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，也能够提高人体血液中低密度脂蛋白LDL(也就是“坏脂蛋白”)，降低高密度脂蛋白HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，促进动脉硬化和II型糖尿病的发生；而对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响他们的生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。

美国一项大型营养研究“护士健康调查”的结果也证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大。因此，美国营养学家早已发布警告，建议国民尽量少吃含反式脂肪酸的食品。

很多儿童非常喜欢吃快餐店里的食品，这不仅会导致身体发育过胖，同时对内脏的发育也会带来很多不利的影响。另据媒体报道，产妇食用了富含反式脂肪酸的食品甚至会对婴儿的健康造成危害。

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快餐店里油炸薯条

薄饼、面包等高脂肪的点心酥软

咖啡伴侣

购买食品时要注意包装上的说明，只要看到配料表上写着“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“麦淇淋”等字样，都意味着产品的美好口感来自人造黄油，产品中含有反式脂肪酸，购买时要慎重考虑

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